澳彩娱乐网站 被忽略的部分营养更丰富?非主流食物营养指南了解一下!

时间:2020-01-09 15:04:44 来源: 网络

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澳彩娱乐网站,你以为不能吃的部分

营养价值可能更高

蔬菜水果似乎成了主流食物

你不爱吃他们,反而有些跟不上时代的步伐

越来越多的人意识到蔬菜水果的好处

因为其营养丰富又利于保持身材

已经成为了我们每日必备的菜肴

但其实,蔬果中营养最丰富的部分

往往被我们忽略掉甚至剔除掉

比如苹果皮、梨皮、芹菜叶、香菜叶等……

下面,时尚健康就来普及一下

这些非主流食物的营养指南

辣椒瓤+辣椒籽

营养价值

辣椒瓤和辣椒籽维生素c的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养,增强记忆力和思维活跃度。

口感:对于美食家来说,辣椒籽是他们的最爱,因为辣椒的芳香烃正是来源于籽,遇到高温就非常香,而辣椒瓤则有点韧不好嚼,所以一定要切成细丝才有比较好的口感。

这样吃:最直接的办法是清洗辣椒的时候,不去掉辣椒瓤,一起烹饪即可。

将辣椒籽收集起来先晒干再磨成粉,在调牛羊肉这种带有腥膻味的馅料时,用辣椒籽粉代替花椒水,不仅去腥膻,还能增香。

如果遇到比较嫩的辣椒瓤可以试试切成细丝之后,加一点盐、醋、香油凉拌,味道也不错。

萝卜缨

营养价值

萝卜缨所含的维生素c是萝卜的2倍以上,钙、镁、铁、锌等矿物质的含量更是要高出3~10倍,尤其是钙的含量位居蔬菜榜第一,而且萝卜缨含有一种名为钼的矿物质,能帮助我们预防视力减退。

口感:生吃会有刺刺的感觉,味道像更为刺激的莴笋叶和菠菜。

这样吃:做汤能让它的好口感充分发挥,在四川的妈妈菜中,就有一道萝卜缨汤。

西兰花茎

营养价值

西兰花是美国癌症协会的推荐的抗癌蔬菜,但西兰花茎的所含的抗癌物质以及维生素c、钙和纤维比菜花部位还要高。

口感:吃起来和莴笋有些相似,首先会有西兰花本身的味道,再就是有一些类似卷心菜的微微发苦的味道。所以一定要吃新鲜的,一般在室温中放3天就会变苦。

这样吃:切成小条或者小块,和培根一起蒸熟,然后用培根卷着吃。

芹菜叶

营养价值

除了特别含有在芹菜茎中含量很少的维生素e,芹菜叶中所含的很多营养物质都高于芹菜茎。其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素b1是17倍,维生素c则是13倍。

口感:芹菜味比茎部更浓郁。

这样吃:和芹菜茎一样不适合长时间烹饪,所以凉拌的做法最适合它。

莴笋叶

营养价值

莴笋叶中含有非常丰富的维生素b1,能帮助减轻抑郁情绪,让你心情大好。有助于抗氧化的维生素c和尼克酸的含量不仅比茎高,能力也能强,甚至膳食纤维也比看似粗糙的茎高出近一倍。

口感:很像油麦菜,但比油麦菜爽脆,而且少有油麦菜中的苦味。

这样吃:因为莴笋叶有着天赋异禀的好口感,所以不用焯水,可以生吃,或者清炒也可以。

苹果皮

营养价值

苹果大部分的维生素、矿物质以及各种营养成分都更多地储存在苹果皮里。研究人员还发现,苹果皮中有一种特殊的化合物可以杀死危险的癌细胞,增强身体抵抗肝癌、结肠癌和乳腺癌的能力。

口感:有点涩,吃起来稍硬。

这样吃:连皮吃苹果,如果实在吃不惯果皮,可以把苹果皮晒干泡水喝,不仅能享受到其中的营养物质,而且能缓和由胃酸过多引起的反胃症状。

除了上面说到的食材,这些好东西也不要轻易扔掉。

果蔬皮:茄子皮、葡萄皮、梨皮、黄瓜皮、土豆皮、橙皮、柚子皮、柠檬皮

菜根:香菜根、菠菜根、香葱根、白菜根、芹菜根。

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新媒体编辑 霹雳 版式 张张

本文原载于时尚健康

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